乙醇脫氫酶/醇去氫酶/ADH/Alcohol dehydrogenase

英文名稱：ADH；Alcohol Dehydrogenase from Saccharomyces cerevisiae；Alcohol Dehydrogenase from yeast；Alcohol:NAD+ oxidoreductase
其他名稱：醇去氫酶
CAS號：9031-72-5

級別：BR
分子量：～141000 (four subunits)
活力：≥300 units/mg protein
活力定義：One unit will convert 1.0 μmole of ethanol to acetaldehyde per min at pH 8.8 at 25℃
Protein：≥90% E1%/280

等電點Isoelectric point：5.4～5.8
Optimal pH：8.6～9.0

Extinction Coefficient：E1% = 14.6 (water, 280 nm)
性狀：白色或黃褐色粉末。酵母提取，一種含鋅酶類。其分子由兩個亞基組成，其中一個位于酶的活性中心，另一個起穩(wěn)定四級結(jié)構(gòu)的作用。suitable for conventional determination of β-NAD, β-NADH, ethanol and acetaldehyde
用途：生化研究。在輔酮I存在的條件下，催化包括乙醇在內(nèi)的某些一級或二級醇、醛和酮的脫氫反應(yīng)，催化正丁醛、肉桂醛、苯甲醛脫氫反應(yīng)速度比乙醛大。脫下的氫由NAD接受，使之成為還原型輔酶I。酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精過程中，**一步反應(yīng)即由此酶催化，將乙醛還原成乙醇。
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